La trashumancia 

Desde mediados de Octubre hasta mitad de noviembre se produce en la Sierra la trashumancia del ganado lanar.

Desde primeros de Mayo aquél ha pastado en la sierra, y al llegar el otoño los pastores, con sus rebaños, emigran hacia Levante para pasar el invierno. Desde tiempo inmemorial se emplean estos vocablos: "Se van al 'reino', a 'estremar', a 'estremo'.

Este fenómeno es milenario y lleva consigo grandes inconvenientes y no menos problemas. Vivir en verano en un lugar y en invierno en otro supone mantener dos viviendas, separación de la familia; gastos imprevistos; viajes por causas diversas; problemas de adaptación a los diversos lugares; sujeto a la oferta y demanda en los precios de los pastos; cambio de pueblo, comarca o provincia, etc.

Cuanto acabamos de mencionar afecta, en su mayor parte, al dueño del ganado, pero también al pastor.

Antiguamente se hacía el traslado en agotadoras jornadas con frío, lluvia, nieve y expuestos a mil peligros, tanto los dueños como los pastores y rebaños. En este punto se ha experimentado un gran cambio en la mayoría de los casos. Se cargan las ovejas en camiones y en pocas horas, dueños, pastores y ganados llegan a sus fincas de Castellón, Valencia, Alicante, Tarragona, etc.

El trabajo de carga, la exposición del transporte y el alto precio del mismo también cuentan a la hora de la verdad. Todavía de Gúdar, Allepuz, Villarroya, Alcalá de la Selva y de pueblos del alto Maestrazgo siguen marchando a "extremo" en busca de los pastos levantinos.

Los pueblos de la sierra de El Pobo, entre ellos Aguilar, han dejado de ir a "extremo" por causas muy diversas.